Салат Зимний рецепт классический с колбасой и солеными огурцами с морковью пошагово с фото

Как приготовить салат Зимний, рецепт с фото пошаговый

Отварите картофель в мундирах. Кстати, небольшой совет, чтобы картошка не разварилась, добавьте в воду немного огуречного рассола. Отварите морковь, также в мундирах. Яйца отварите, залейте холодной водой и оставьте на 10 минут, так их будет легче отделить от скорлупы. Очищенные ингредиенты нарезайте кубиками. Размер кубиков «на любителя», но красиво, когда они одинаковые.

1. Нарезаем морковь и картошку. Маринованные или соленые огурцы.

3. Лук-репка. Он обязательно присутствует в классическом «Зимнем» салате, читайте ниже.Зеленый лук можно добавить для красоты.

4. Отварная курица или колбаса.

5. Вареные куриные яйца.

6. Зеленый консервированный горошек

7. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Зимний салат с вареной куриной грудкой и сметаной

Знаете ли вы что это блюдо можно готовить не только с огурцами, но и с маринованными грибами. Вкус получается интересный. Недавно приготовила на ужин, посмотрите, какая красота, я украсила консервированной кукурузой. Смотрится чудесно и вкус супер.

Попробуйте добавить в закуску горошек и кукурузу (только сахарных сортов и нежную по вкусу). У нас дети смели с тарелок, вкус божественный, все есть и сладость и кислота и мясо.

Ингредиенты:

• 5 картошек небольшого размера
• 1 крупная морковь
• 5 яиц
• 3 кислых огурца
• 1 свежий огурец
• 1 баночка горошка
• 200-250 грамм отварной куриной грудки
• сметана по вкусу
• кукуруза консервированная (для украшения)

Смотрите, чтобы долго не рассказывать что нужно отваривать, вы и сами знаете, мясо (в подсоленной воде до готовности), яйца, и картошку с морковкой. Очищаю, и нарезаю все это кубиками.

Беру мисочку побольше, ну естественно, вроде и всего немного, а получается гора, недаром его люди любят. В этом варианте советую совместить свежие и кислые огурчики.

Нарезаем их кубиками, если у вас нет свежих, то можно без них. Попробуйте с грибами, тоже вкусно выходит.

Я вам часто рассказываю что грудку, да и вообще мясо нужно держать в бульоне, вот, посмотрите, как у меня остывает грудка. Я варю без специй, только воду солю, но по желанию, можно все что угодно добавить, как говориться любой каприз.

Горошек, отдельная история, берите сладкий мозговых сортов, в нем меньше крахмала, он более нежный и более сладкий, полезнее, больше витаминов.

На праздники не экономьте, возьмите баночку хорошего продукта, отцеживаю жидкость, то есть маринад, откинув на дуршлаг.

Когда все продукты измельченные, находятся в миске, или кастрюле (так делала моя мама). То нужно все перемешать.

Не заправляйте блюдо, если готовите его заранее, затяните пищевой пленкой или пересыпьте в лоток, и поместите в холодильник. Отсыпать будете порциями, и заправку класть перед подачей.

Вот как все выглядит, я отсыпаю часть и делаю фото, снимаю пробу, остальное в холодильник.

Блюда с майонезом могут хранится 24 часа, если они не заправлены 2-3 суток. На столе при комнатной температуре (на праздник, например, может остаться на 3-5 часов). Но не рискуйте, убирайте блюда в холодильник.

«Зимний» против «Оливье»

В чём же отличия этих двух одних из самых популярных на праздничных столах салатов? Хотя начать лучше не с отличий, а с того, чем эти салаты схожи. Их основу составляют одни и те же продукты:

• варёный картофель;
• горошек (консервированный);
• варёные яйца;
• маринованные огурцы;
• майонез

Дальше начинаются различия. Для приготовления «Оливье» понадобятся ещё и кисло-сладкие яблоки и колбаса (лучше «Докторская»). А в «Зимнем» набор продуктов несколько шире:

• отварное куриное мясо, которое иногда заменяют варёной колбасой;
• варёная морковь;
• репчатый лук.

Кстати, маринованные огурчики в этом случае можно заменить солёными. Салат Зимний в этом плане не особенно придирчив.

Несмотря на схожесть ингредиентов, получаемые салаты несколько отличаются по вкусу. За счёт наличия яблока «Оливье» более мягок. А присутствие лука и моркови делают «Зимний» более красивым и пикантным.

Очень вкусный Зимний салат с ананасами и куриной грудкой

Хочу поделиться с вами рецептом, который готовила на выходных и сделала фото. Мы любим именно такой, он сочный, сытный и уже второй раз замечаю, расходится на «ура».

Это не французский, обычный, просто хотела донести, что зимой, не обязательно доставать свежие овощи, как подснежники среди зимы, а они тепличные и не очень вкусные, достаточно использовать те продукты, которые есть, и из них сотворить вот такую красоту.

Ингредиенты:

• 600 грамм филе курицы
• 1 банка консервированных ананасов
• 5 отварных яиц
• 1 кислое яблоко (можно кисло-сладкое, сочное)
• 150 грамм сыра (твердого или моцарелла)
• Соль и майонез по своему вкусу

Как видите, все доступно, все просто, яйцо и курицу отварила заранее, даже можно за день до праздника, а приготовить перед приходом гостей.

Отвариваю грудку в кипящей воде, добавляю соль, и желательно, не вынимать ее из бульона, пусть в нем остывает и хранится. Но если нужно срочно готовить вынимаем.

Нарезаем ее кубиками, можно небольшими кусочками. Блюдо слоеное, поэтому важно подготовить все продукты, потом легче собирать.

Затем нарезаем ананасы, можно брать кусочками в сиропе, но их не было, и мы купили кольцами, выньте их из сиропа, чтобы стекла жидкость, и порежьте. Переместите в миску.

Можно взять любой вид сыра, и даже плавленный. Если любите добавьте немного чеснока в салат, вы будете удивлены, как вкус откроется. Если не боитесь запаха, а то всякое бывает, вдруг целоваться.

Но на заметку, это блюдо вкуснее с чесноком. Я взяла моцареллу, натираю ее.

А теперь собираем блюдо, можно использовать кольцо, или придавать форму руками, или взять прозрачный салатник, или тарелку. Я беру тарелку, устанавливаю самодельное кольцо, из сита, дно вырезали, и получилось вуа-ля, кольцо.

Первый стой это курица, затем тертые яйца, соус по вкусу. Если любите, солите и перчите по своим предпочтениям.

Далее ананасы и тертый сыр, блюдо состоит из 4 слоев, все так просто, что наша дочь подросток, сама собирает его при наличие готовых продуктов в считанные минуты.

А если говорить о вкусе, то сметут его еще быстрее, чем успеваешь приготовить.

Я его пропитываю затянув пленкой 2 часа в холодильнике, чтобы не натянулся сторонними запахами, котлетами и рыбой, ведь на праздники мы готовим много разных блюд.

А затем снимаю кольцо провернув его, и украшаю, специально показываю, какое простое и банальное, до придела, может быть украшение. Из того что есть.

Клюква и ананас, мое украшение, вот мы уже начали пробовать. Он не разваливается, хорошо держит форму, не потечет на праздничном столе. Я его считаю поистине вариантом для холодного времени года. Как говорится всему свое время.

Происхождение классического рецепта

Если разобраться, то множество салатов, пришедших к нам с праздничных столов Советского Союза, ведут свою историю от настоящего «Оливье». Готовился он из недешёвых продуктов, а подавался в виде красиво оформленной горки. Рачительные хозяйки беспокоиться поиском дефицитных продуктов не стали, а просто заменили большинство ингредиентов доступными. Не особенно задумывались они и об оформлении: ингредиенты просто нарезались и перемешивались в салатнике и заправлялись майонезом.

Вариант с «Докторской» колбасой – прямой наследник салата «Оливье». А уже на его основе появилось такие разновидности, как Зимний салат и «Столичный». По большому счёту разница в них только одна: в первый вместо колбасы иногда кладётся курица, а во второй – говядина. Хотя эти ингредиенты всегда на усмотрение хозяйки.

Зимний салат «Новогодний огонек» с колбасой и яблоком

Ярким украшением стола станет салат с колбасой и яблоком. Любители острого по достоинству оценят пикантный вкус этого блюда.

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 5

Ингредиенты:

• колбаса салями/ветчина (350 г);
• яблоко (крупное, 2 шт.);
• огурец свежий (3-4 шт.);
• морковь свежая (3 шт.);
• перец болгарский красный (1-2 шт.);
• чеснок (1-2 зубчика);
• лимон (1 шт.);
• помидор черри (для украшения, 3 шт.);
• петрушка/укроп/базилик (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• горчица (1 ст. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Чтобы соломка была не очень длинной, разрезаем ее на 2 или 3 части.
2. Огурцы моем, отрезаем хвостики. Натираем на крупной терке или режем короткой соломкой.
3. Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок из одной половины или из обеих (в зависимости от размера).
4. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину. Натираем их на крупной терке. Мякоть смешиваем с лимонным соком.
5. Перец моем, удаляем семечки и сердцевину. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
6. Колбасу нарезаем соломкой.
7. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
8. Помидоры моем, разрезаем напополам.
9. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
10. В глубокой емкости смешиваем колбасу, морковь, огурцы, яблоки, перец, чеснок, горчицу и майонез. Солим по вкусу.
11. Перед подачей салат охлаждаем.
12. Готовое блюдо украшаем половинками помидоров и веточками петрушки.

Ознакомьтесь с видеорецептом салата (набор продуктов слегка отличается от предложенного варианта):

Салат Зимний классический, польза и вред

Нельзя сказать, что салат Зимний очень полезен. Хотя, если правильно подготовить продукты, то такая закуска может снабдить ослабленный холодами организм многими полезными веществами.

Овощи лучше всего варить на пару. Так они сохранят больше витаминов и совсем не потеряют своего вкуса. Что касается мясных ингредиентов, то для зимнего лучше всего использовать куриную грудку. Она содержит мало жира и сделает готовую закуску более лёгкой для пищеварительной системы.

Прекрасно дополнит зимний салат разнообразная зелень. Укроп, петрушка, зелёный лук улучшат вкусовые качества салата и сделают его витаминным.

Единственным ингредиентом салата, в пользе которого можно усомниться является майонез. О нём стоит поговорить отдельно.

Салат «Зимний» с говядиной и маринованным огурцом

Блюдо состоит из минимального набора продуктов, однако результат превосходит все ожидания. Вкусный и сытный салат отлично подойдет как для торжества, так и для простого домашнего обеда.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 8

Ингредиенты:

• филе говядины/курицы отварное (350 г);
• картофель отварной (средний, 4 шт.);
• огурец маринованный (3 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2-3 шт./1 пучок);
• маслины/оливки без косточек (100-200 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезаем небольшими кубиками.
2. Картофель чистим и пропускаем через овощерезку.
3. Яйца чистим и пропускаем через овощерезку.
4. Лук чистим и шинкуем.
5. Огурцы достаем из маринада, нарезаем небольшими кубиками, сливаем лишнюю жидкость.
6. Открываем банку с маслинами и откидываем их на дуршлаг. Нескольких штук фигурно нарезаем для украшения (см. фото), остальные режем колечками.
7. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
8. В глубокой емкости смешиваем картофель, мясо, лук, огурцы, маслины и яйца. Салат заправляем майонезом, солим и перчим.
9. Готовое блюдо украшаем маслинами, укропом и сеткой из майонеза.
10. Перед подачей блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда, немного отличающегося по набору ингредиентов:

Полезная заправка

То, что майонез не совсем полезный продукт известно всем. Однако это относится исключительно к многочисленным соусам с таким названием, заполнившим полки наших магазинов. Но никто не запрещает сделать майонез для заправки Зимнего салата самостоятельно. Тем более что ничего сложного в этом нет, а закуска от такой «самодеятельности» только выиграет.

Для приготовления салатной заправки понадобятся:

• яичный желток – 1 шт.;
• горчица – 1 чайная ложка;
• сахар – 1,5 чайной ложки;
• соль – примерно треть чайной ложки;
• масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 150 мл;
• лимонный сок – 2 ст.л;
• вода – 2 ст.л.

Желток, горчицу, соль и сахар тщательно перемешать, а затем взбить. Помешивая смесь медленно влить в неё масло. После чего продолжить взбивать до получения однородной массы. Теперь смешать лимонный сок с водой и тоже влить в смесь. Снова взбить и поставить соус примерно на 15 минут в холодильник.

Домашний майонез готов. Кстати, им можно заправлять любой салат, а не только «Зимний».

Зимний салат «Сказка» с колбасой и кукурузой

Тем, кому надоели классические картофельно-мясные сочетания под майонезом, предлагаем отличный вариант для замены. Рецепт зимнего салата с колбасой состоит из доступных продуктов, а блюдо получается сбалансированным и насыщенно вкусным.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• колбаса салями/ветчина (350 г);
• морковь по-корейски (200 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• сыр мягкий сливочный (200 г);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• базилик (1 пучок);
• йогурт греческий/майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу нарезаем короткой тонкой соломкой.
2. Сыр нарезаем такими же кусочками, как и салями (можно натереть на крупной терке).
3. Сливаем жидкость из банки с кукурузой.
4. Яйца чистим и натираем на средней терке.
5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
6. Базилик моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листики.
7. В глубокой емкости смешиваем колбасу, кукурузу, морковь по-корейски, сыр, яйца, чеснок, греческий йогурт. Доводим блюдо до вкуса – перчим и солим.
8. Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
9. Перед подачей украшаем листочками базилика и кукурузой (см. фото).

Предлагаем вам посмотреть процесс приготовления блюда (набор продуктов немного отличается от описанного рецепта, однако и этот вариант салата невероятно вкусный):

Салат «Зимнее утро» с рисом и копченой курицей

Простой в приготовлении салат, в состав которого входит рис и копченая курица, однозначно получится сытным и вкусным. Он понравится как взрослым, так и детям, а хозяйки полюбят этот рецепт за быстрый способ приготовления и доступный набор нужных продуктов.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное/ветчина (300 г);
• рис отварной (200 г);
• морковь отварная (3 шт.);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• сыр мягкий сливочный (200 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• помидор черри (для украшения, 6 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (150 г/по вкусу);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезаем мелкими кубиками.
2. Морковь чистим и натираем на средней терке.
3. Яйца чистим и натираем на средней терке.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
6. Делаем заправку. В глубокой емкости смешиваем майонез, перец, чеснок.
7. Помидоры моем и обсушиваем.
8. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
9. Салат формируем на общем блюде или порционно, выкладывая слоями и смазывая их заправкой. Первый слой – рис. Второй – курица. Третий – морковь. Четвертый – яйца. Пятый, завершающий – сыр.
10. Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут, перед подачей украшаем салат петрушкой и помидорами.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт приготовления похожего салата:

Зимний салат «Морозко» с сухариками

Салат из курицы с сухариками – отличный вариант праздничной закуски, так как готовится на «скорую руку», но при этом получается интересным и ярким благодаря гармоничному сочетанию вкусов и разных текстур.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (250 г);
• сухарики (200 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• сыр плавленый (150 г);
• чеснок/лук репчатый/лук зеленый (1-2 зубчика/1-2 шт./1 пучок);
• огурец свежий (для украшения, 1 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез/сметана/йогурт натуральный (150 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезаем кубиками или разделяем на волокна.
2. Яйца чистим и нарезаем кубиками.
3. Сыр натираем на средней терке.
4. Кукурузу откидываем на дуршлаг.
5. Огурец моем, отрезаем хвостик. Нарезаем кружочками и делаем из них «звездочки» (как на фото).
6. Петрушку моем, обсушиваем на бумажном полотенце и разделяем на веточки.
7. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
8. В глубокой емкости смешиваем мясо, кукурузу, сухарики, яйца и сыр. Добавляем майонез, чеснок, перец и соль.
9. Готовое блюдо выкладываем порционно и украшаем кусочками огурца и петрушкой.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт салата (способ его приготовления несколько отличается от данного варианта):

Зимний мясной салат

Существует множество разных вариаций приготовления вкусных зимних салатов. Одна из них – это салат с добавлением копченой курицы и ветчины.

Необходимые ингредиенты:

1. Копченая куриная грудка – 200 грамм.
2. Ветчина – 200 грамм.
3. Картофель – 8 клубней.
4. Яйца – 10 штук.
5. Маринованные огурцы – 4 штуки.
6. Морковь – 200 грамм.
7. Консервированный горошек – 400 грамм.
8. Твердый сыр – 300 грамм.
9. Майонез – 200 грамм.
10. Молотый перец – 3 щепотки.
11. Зеленый лук – 5 стеблей.
12. Соль – по вкусу.

Салат Необычный оливье

Ингредиенты:

• грудка птицы – 1 шт. примерно 350-380 г;
• картофель отварной крупный – 3 шт.;
• 1 крупная отварная морковь;
• свежесваренные яйца – 6 или 7 шт.;
• пучок нежного укропа;
• пучок зеленого лука;
• свежие огурцы – 3 шт.;
• соль;
• сметана жирная – 200 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте глубокую миску, в которой будете смешивать салат и приступайте. Только не забудьте заранее отварить и остудить необходимые ингредиенты. Нарезать советуем маленькими кубиками. Итак, начинайте! Каждый ингредиент складывайте в салатник, так чтобы было удобно смешивать. Сначала почистите оранжевую морковь и измельчите ее.

2. Следом, займитесь уже остывшим картофелем.

3. Не забывайте про огурцы. Промойте их и обсушите. При желании можно очистить кожицу, но это рекомендуется когда они горчат (ближе к концу лета).

4

Яйца следует осторожно резать, чтобы желток не раскрошился. И лучше если это будут домашние яйца

у них желток имеет более насыщенный цвет, что придаст и салату яркости.

5. Измельчите укроп. Если не любите укроп, можете обойтись и без него, либо заменить петрушкой. Нарезать тонкими колечками зеленый лук.

6. Грудку отваривать необходимо с добавлением приправ, чтобы мясо имело пряный вкус. Варить до мягкости. Мясо должно легко отпадать от кости. Выбирать стоит мясо курицы или утки, оно менее жирное и хорошо подходит для салатов. Снять мясо с косточки и размельчить.

7. Полить сметаной и немного посолить. Сметану выбирать от 20% жирности и выше, иначе салат получится жидким.

8. Аккуратно смешать.

9. И вуаля! Салат «Необычный оливье» с курицей и свежим огурцом готов. Можно его красиво положить в тарелочку и угощать гостей. Именно это сочетание продуктов придает блюду нежность и легкость. Наслаждайтесь с удовольствием!

Также салат «Оливье» интересен и с копченой колбасой .

Поделись с друзьями в соц сетях!

Салат – Необычный оливье

Если вам по вкусу оливье, но иногда хочется разнообразия, то приготовьте салат оливье с курицей и свежим огурцом по настоящему рецепту. Заправьте не майонезом, а сметаной.

Полезные советы

Картофель и морковь можно приготовить в пароварке. Для этого понадобится добавить 1 ст. воды в чашу прибора, а сверху поместить овощи на специальной решетке, и готовить до мягкости. Кроме того, это можно сделать в скороварке – тогда данный процесс займет не более 10 мин.

Многие будут утверждать, что ничего, кроме консервированного горошка, не подойдет для добавления в Зимний салат, но с этим можно не согласиться. Со всеми ингредиентами прекрасно сочетается свежий молодой горошек или замороженный (и предварительно размороженный).

Для достижения наилучших результатов, следует продержать салат в холодильнике не меньше 1 ч. до подачи. Это позволяет смешаться всем вкусам.

Что касается хранения, это блюдо является очень удобным. В нем нет зелени, которая быстро начинает увядать, или хрустящих овощей, которые могут стать мягкими, поэтому он остается вкусным при нахождении в холодильнике в течение длительного времени. Блюдо лучше съесть всего в первые несколько дней, но будет храниться в холодильнике до недели, если его не заправлять.

Салат получится вкуснее, если порезать моленные или маринованные огурцы заранее и оставить их в дуршлаге или сите на ночь. Кроме того, можно разложить их на бумажные полотенца сразу после нарезки, чтобы убрать всю жидкость. Таким образом, рассол или маринад из соленых огурцов не подавляют вкусовые качества оставшихся ингредиентов и не придают салату посторонний вкус.

Нарезка ингредиентов на кусочки разных размеров — ужасная ошибка! Важно, чтобы все компоненты салата были измельчены до одинакового размера и формы. Лучше всего делать это в виде кубиков. За ориентир рекомендуется брать размер горошка. Не стоит бояться майонеза. В некоторых рецептах используется сметана или даже йогурт, но в основном это низкокалорийный салат. Однако стоит признать, что нет ничего лучше майонеза. Он просто должен был быть там с самого начала (в версии самого Люсьена Оливье), и кулинары не должны заменять его.

Переваренный картофель теряет свою структурную целостность и сделает салат невкусным – попросту превратит его в картофельное пюре с наполнителями. Поэтому крайне важно готовить овощ до нужной консистенции. Этого можно достичь, начав с отваривания цельного, покрытого кожурой картофеля в холодной воде. Следует медленно довести его до кипения и готовить, пока клубень не станет можно легко проткнуть ножом. Как только ваш картофель будет готов, нужно немедленно слить воду и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем очищать.

В оригинальном рецепте Люсьен Оливье использовал оливки и каперсы. В советские времена их заменили солеными огурцами, что является одним из основных продуктов в русской кладовой. Некоторые изобретательные люди кладут другие хрустящие маринованные овощи, бобовые или даже фрукты, например яблоки. Любая из этих версий имеет право на существование, но соленые или маринованные огурцы не нужно исключать (лучше добавить их одновременно с дополнительными составляющими). Именно этот компонент добавляет блюду особый баланс соли и кислотности, которая очень важна.

Зимний салат – довольно тяжелое блюдо. Поэтому можно облегчить и освежить его, используя некоторые дополнительные компоненты, такие как лук, сельдерей или даже яблоки. Они добавляют удивительный хруст и сочность, которые нравятся многим. Общеизвестно, что на следующий день это блюдо вкуснее. Не стоит готовить его огромными партиями, но желательно рассчитать количество компонентов так, чтобы салат можно было доесть завтра.

Когда приготовление салата Зимнего по классическому рецепту (с колбасой или мясом) завершено, необходимо попробовать его и убедиться, что вкус сбалансирован. Иногда картофель может ощущаться чрезмерно, или же окажется, что не хватает кислотности, соли или какого-то другого элемента. Если блюдо слишком пресное, нужно его посолить. Для большей кислотности требуется добавить больше соленых огурцов.

Пикантная закуска к праздничному столу

Хотите приготовить изысканное блюдо, которое придется по вкусу даже истинному гурману? Попробуйте взглянуть на привычный салат «Зимний» по-новому. Жареные грибы, маслины и лимонный сок добавят салату нотку изысканности и пикантности. При желании в этот салат вы можете добавить горошек консервированный.

Состав:

• любое мясное филе – 0,4 кг;
• 0,4 кг свежих грибов;
• 2 отварных картофелины;
• куриные яйца – 4 шт.;
• 1 луковица;
• ½ лимона;
• огурцы свежие – 3 шт.;
• 3 ст. л. маслин;
• сметана и столовый майонез;
• зелень свежая;
• растительное масло для прожарки;
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Свежие грибы следует промыть, отделить шляпки от ножек и нарезать небольшими кубиками.
2. На растительном масле нарезанные грибы нужно пожарить до состояния готовности, а затем с помощью шумовки выложить в салатницу.
3. Отварной в мундире картофель и сваренные вкрутую куриные яйца следует почистить и порезать равноценными кубиками.
4. Луковицу нужно очистить от шелухи и порезать полукольцами. Используя лимонный сок, измельченный лук следует замариновать на один час.
5. Со свежих огурцов нужно удалить кожицу, а затем следует нарезать их небольшими кубиками.
6. Все нарезанные компоненты и замаринованный лук нужно переложить в салатницу с грибами.
7. В отдельной емкости надо смешать столовый майонез и сметану с любой концентрацией жира, соблюдая пропорции 2:1.
8. В заправку нужно добавить измельченные маслины и мелко нарубленную зелень.
9. Подготовленную заправку следует выложить в салатницу и тщательно перемешать салат.

На сегодняшний день существует множество разновидностей рецептов классического салата «Зимний» или «Оливье». Вы можете экспериментировать каждый день с приготовлением такого блюда, добавляя новые ингредиенты и пикантные соусы. Если у вас консервативный взгляд на холодные закуски, тогда готовьте любимый с детства салат по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Салат Оливье классический

Ну, кто не знает салат Оливье?! На просторах бывшего Советского Союза его знают все! Это самый знаменитый и самый популярный салат в России. И самый «русский салат» за рубежом.

Почти за два века от изобретения рецепта Люсьена Оливье только название и осталось — когда в рецепт вместо рябчиков идет «Докторская» колбаса, какие уж тут французы. И уже совершенно неважно, что рецепт этого традиционного социалистического блюда, никакого отношения к прославленному в нашей истории и литературе повару и его детищу, не имеет. Важно, что советский Оливье — самый известный из всех русских салатов. И независимо от того, доводится ли вам готовить его самим, есть его приходится всем! Соответственно, практически все, вполне обоснованно, считают себя специалистами и знатоками его вкуса и рецептуры.