Куриные сердечки в мультиварке – 8 рецептов приготовления

Куриные сердечки с овощами в сметане

Продукты, которые вам потребуются:

• лук – 200 г;
• нежирная сметана – 400 мл;
• куриные сердечки – 0,8 кг;
• белая мука – 20 г;
• пряные травы, пищевая каменная соль;
• пучок зелени;
• растительное масло – 20 мл.

Пошаговая инструкция приготовления куриных сердечек в сметане:

1. В емкость мультиварки наливаем масло и задаем режим «Жарка».
2. Лук очищаем от шелухи, нашинковываем кубиками и кладем в чашу электроприбора.
3. С промытых сердечек срезаем жилки, сосуды, затем присоединяем к луку, обжариваем 10 минут и вливаем полстакана питьевой воды.
4. Включаем на приборе программу «Тушение», закрываем устройство и готовим субпродукт полчаса.
5. К ингредиентам добавляем муку, соль, сметану, пряные травы, измельченную зелень, перемешиваем лопаткой и тушим 15 минут.

Сердечки получатся очень нежные, вкусные, ароматные — просто пальчики оближешь.

В кастрюле

Варка свиного сердца на плите:

1. Продукт целиком или кусочками поместите в кастрюлю, залейте водой.
2. После закипания уменьшите огонь до среднего, добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.
3. Во время варки несколько раз переверните сердце, чтобы оно не пристало ко дну кастрюли. По мере образования пены снимайте ее шумовкой.
4. Через час слейте бульон, промойте посуду и наполните ее чистой водой.
5. После закипания опустите в жидкость почти готовое сердце.
6. Через 15 минут добавьте соль и специи по вкусу.
7. Доведите до готовности.

Эффективен следующий способ приготовления в 3 этапа:

1. Свиное сердце поместите в кастрюлю, залейте холодной водой.
2. Добавьте чуть соли, перец и лавровый лист.
3. После закипания слейте жидкость.
4. Повторно залейте субпродукт чистой холодной водой.
5. Варите около получаса после закипания, периодически снимая с бульона пену.
6. По истечении этого времени замените жидкость свежей водой.
7. Варите продукт до готовности.

Готовим с рисом

Состав блюда:

• рис (длинный) – 350 г;
• морковь среднего размера;
• небольшая луковая головка;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 100 мл;
• пряные травы, пищевая каменная соль;
• растительное масло – 40 мл;
• зелень.

Как приготовить куриные сердечки с рисом:

1. С лука и чеснока счищаем шелуху, нашинковываем овощи на мелкие кусочки.
2. С моркови срезаем кожуру, пропускаем через мелкую терку.
3. В емкость мультиварки вливаем масло, включаем программу «Жарка», кладем измельченные овощи и пассеруем до мягкого состояния.
4. С сердечек удаляем жилки, сосуды, промываем под струей проточной воды. Присоединяем их к зажарке.
5. К ингредиентам добавляем сметану, соль, пряности и перемешиваем состав. Затем всыпаем хорошо промытый рис, вливаем два стакана питьевой воды.
6. Закрываем электроприбор, устанавливаем режим «Тушение».
7. Через 40 минут агрегат отключаем, оставляем кушанье на полчаса, чтобы оно хорошо настоялось.

Рассыпчатый рис и нежные сердечки отлично сочетаются в представленном блюде. Обязательно приготовьте такую вкуснятину, побалуйте своих домочадцев.

В духовке

Вкусное и нежное мясо получается в горшочках.

1. Подготовленное сердце нарежьте небольшими кусочками, сложите их в специальные емкости для выпекания в духовке.
2. Добавьте морковь, лук, картофель, баклажаны, сладкий перец, немного растительного масла. По вкусу используйте соль, перец, карри, кориандр, лавровый лист и очищенный чеснок.
3. Содержимое горшочков залейте водой, разведенной томатным соком или кетчупом.
4. Посуду накройте крышками и поставьте в духовку, разогретую до температуры +200 о С.
5. После сигнала таймера проверьте мясо на готовность.
6. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Сытное блюдо с картошкой

Перечень продуктов:

• морковь среднего размера;
• небольшая луковица;
• картофель (крупный) – 5 клубней;
• сердечки – 0,5 кг;
• зелень петрушки;
• пряные травы, пищевая каменная соль.

Пошаговое изготовление куриных сердечек с картошкой в мультиварке:

1. Снимаем с луковицы шелуху и нашинковываем овощ полукольцами.
2. Очищаем морковь и картофель от кожуры, шинкуем кубиками.
3. Сердечки обмываем проточной водой, разделяем на кусочки.
4. В чашу мультиварки кладем овощи, субпродукт, вливаем литр питьевой воды. Закрываем агрегат и включаем режим «Тушение».
5. Через час к ингредиентам присоединяем нарубленную мелко зелень, соль, пряные травы, перемешиваем и тушим пищу еще 5 минут.

Легкое и вкусное кушанье непременно понравиться вашим гурманам.

Тушеные сердца с капустой

Используемые ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные сердца, 500 г;
• Средний кочан капусты;
• Небольшая луковица;
• Чайная ложка томатной пасты.

В мультиварку добавляют масло, слегка обжаривают сердца с луком. Капусту шинкуют с помощью терки или ножа, интенсивно мнут, вводят к содержимому. Приливают стакан воды, закрывают крышкой и тушат блюдо в течение 40 минут. После, мультиварку выключают, но крышку держат закрытой еще 30 минут.

Это интересно: как приготовить куриные сердечки

Куриные сердечки, тушеные в сливках

Вам потребуются такие продукты:

• морковка среднего размера;
• сливки – 200 мл;
• некрупная луковица;
• сливочное масло из коровьего молока – 200 г;
• субпродукт (сердечки) – 0,5 кг;
• пряные травы, пищевая каменная соль;
• зелень – пучок.

Рассмотрим пошаговое изготовление блюда:

1. С лука счищаем шелуху и нашинковываем на полукольца.
2. С моркови срезаем кожуру, пропускаем через мелкую терку.
3. Сердечки очищаем от сгустков крови, жилок, промываем фильтрованной водой.
4. На мультиварке включаем режим «Тушение».
5. В чашу прибора вливаем масло (растопленное), смешанное со сливками.
6. В соус кладем овощи, субпродукт, соль, пряные травы, закрываем электроприбор, тушим ингредиенты 30 минут.
7. Измельчаем зелень и добавляем ароматную смесь в блюдо.

За счет сливок сердечки станут еще нежнее и вкуснее.

Выбор

Покупайте свежее охлажденное свиное сердце, а не замороженное. Иначе вы можете приобрести залежавшийся продукт.

Мясо должно иметь однородный темно-красный цвет без пятен. Присутствует толстый слой жира, кровеносные сосуды. На ощупь субпродукт плотный и твердый. Его вес должен составлять 320–500 г.

Хозяйкам на заметку:

• Отварное свиное сердце можно подавать в качестве самостоятельной закуски, использовать для салата, готовить фарш, ливерную колбасу, паштет, гуляш.
• Субпродукт в готовом виде хранится в холодильнике в течение 3 суток. Срок хранения замороженного – от 4 месяцев до полугода.
• Мясо отлично сочетается с тушеными овощами и грибами. Из него можно приготовить отменное рагу.
• После варки не вынимайте сердце из бульона. Это предотвратит образование на его поверхности сухой корочки.
• Людям, страдающим заболеваниями органов ЖКТ, разрешено употреблять свиное сердце исключительно в отваренном виде.
• Добавляйте соль и специи ближе к концу варки. В противном случае процесс приготовления затянется и субпродукт может остаться жестким.
• Салат или другое блюдо из свиного сердца заправьте сметаной или сливочным соусом. Это гарантирует ему сочность и изысканный вкус.

Чтобы разнообразить свое повседневное или праздничное меню, включите в него блюда с использованием субпродуктов. Зная, как правильно и сколько варить свиное сердце, вы сможете приготовить мягкое и нежное мясо. В зависимости от выбранного рецепта выдержите рекомендованное время варки.

Свиное сердце не часто фигурирует в приготовлении блюд, что абсолютно напрасно. Этот продукт можно добавлять в разнообразные в вареном виде, тушить и подавать в качестве основного блюда. Предлагаю попробовать приготовить достаточно необычное, вкусное, а главное несложное блюдо из самых простых ингредиентов — это тушеное свиное сердце с овощами в мультиварке

. Рецепт сам по себе не трудоёмкий и не занимает слишком много времени. Главное заранее отварить свиное сердце. Готовила свиное сердце в мультиварке Delfa DMC — 02. Мощность 700 вт.

Как приготовить с макаронами

Состав блюда:

• крупная луковица;
• макаронные изделия (спиральки) – 0,5 кг;
• субпродукт (сердечки) – 0,5 кг;
• растительное масло – 30 мл;
• пряные травы, пищевая каменная соль.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Луковицы освобождаем от шелухи, шинкуем овощ полукольцами.
2. Сердечки промываем в фильтрованной воде, срезаем жилки, пленки. Можем разделить их на половинки либо оставить целыми. Кому как нравится!
3. В емкость мультиварки вливаем масло и включаем программу «Тушение».
4. Кладем в чашу кухонного прибора лук, сердечки, слегка обжариваем, затем закрываем агрегат и готовим 20 минут.
5. Далее к ингредиентам присоединяем макароны, соль, пряные травы, два стакана воды и перемешиваем состав. Закрываем устройство, выбираем режим «Выпечка».

Через 20 минут сытное блюдо готово. Для приготовления кушанья нужно использовать макароны из твердых сортов пшеницы.

Подготовка перед варкой

Перед приготовлением субпродукт нужно правильно подготовить. Это включает следующие действия:

1. Тщательно промойте свиное сердце под холодной проточной водой в течение 2–3 минут.
2. При необходимости удалите лишний жир, пленку, сосуды, кровь.
3. Если орган слишком крупный, его лучше порезать на несколько частей, небольшой можно варить целиком.
4. Поместите продукт в глубокую емкость, залейте холодной водой, оставьте на 15 минут. Чтобы ускорить размягчение кровяных сгустков, добавьте в жидкость немного уксуса.
5. Слейте воду, повторно промойте сердце и приступите к варке.

Некоторые предпочитают замачивать субпродукт на сутки. Для этого его нужно залить водой и поставить в холодильник.

С гречневой крупой и грибами

Перечень необходимых продуктов:

• грибы (шампиньоны, свежие) – 300 г;
• крупа гречневая – 300 г;
• сердечки куриные – 0,5 кг;
• средняя луковица (белая);
• томатная паста – 40 г;
• жирные сливки – 200 мл;
• масло сливочное из натурального молока – 100 г.

Пошаговое приготовление блюда:

1. С лука снимаем шелуху и нашинковываем полукольцами;
2. Грибы нарезаем пластинками.
3. С промытых сердечек удаляем жилки, пленки, сгустки крови и режим на кусочки.
4. На мультиварке включаем программу «Жарка», в чашу кладем масло, лук, грибы, субпродукты, пассеруем компоненты блюда до румяности.
5. К ингредиентам присоединяем томат, сливки, соль, промытую гречку, 0,5 литра питьевой воды, готовим на режиме «Тушение».
6. Через 40 минут электроприбор отключаем, в кашу всыпаем пряные травы, перемешиваем массу, оставляем кушанье в закрытом состоянии примерно на час.

Яство получается неимоверно вкусное и ароматное. Если вы любители пикантных блюд, то добавьте перец и чеснок.

Советы перед приготовлением

Перед тем, как преступить к приготовлению блюд, следует учесть несколько важных моментов:

• Если продукт подвергался заморозке, ему нужно дать растаять самостоятельно. Желательно, процесс разморозки не ускорять: не нужно использовать микроволновую печь или класть замороженный пакет с сердцами в горячую воду. От таких способов, ухудшаются вкусовые свойства сердечек, вместе с водой теряется часть сока.
• Сердца предварительно моют под холодной водой, очищают от жировых прожилок, срезая их. Если на продукте присутствуют сосуды, сгустки крови, их также удаляют. Можно разрезать каждое сердечко на половинки, но совсем маленькие кусочки делать не стоит.
• Сердца прекрасно переносят термическую обработку в мультиварке. Время приготовления продукта – 35-45 минут в режиме «Тушение» или «Выпечка».
• Для приготовления блюд можно использовать морковь, лук, специи по желанию. Данные ингредиенты придадут сочность готовому продукту, сделают его вкус более насыщенным. Часто используют для тушения сметану, сливки, томатную пасту или майонезные соусы. Сердечки прекрасно подойдут к картофелю, макаронным изделиям, рису.

Гуляш для ленивых

Готовить свиное сердце в мультиварке несложно, так как этот продукт сам по себе очень удобен в кулинарной обработке. Из-за особого строения ткани и большого количества внутреннего жира его можно тушить даже без предварительной подготовки. Чтобы сделать вкусное свиное сердце в мультиварке, потребуется некоторое время и минимум усилий. Кроме этого, необходимо собрать на рабочем столе следующие продукты: свиное сердце массой 1 килограмм, 2 морковки, 2 томата, 1 сладкий перец, соль, 2 крупные луковицы, лавровый лист, пучок петрушки, 5 горошин душистого перца, 30 грамм томатной пасты и чайная ложка смеси прованских трав.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Сначала субпродукт надо немного вымочить в воде, а затем снять с него наружную пленку. Оставшуюся мякоть произвольно порезать на куски.
2. Лук и перец порезать кубиками средней величины, а помидоры и морковку измельчить на крупной терке. Петрушку можно просто мелко порубить ножом.
3. Все компоненты по рецептуре сложить в мультиварку.
4. Накрыть крышку и установить режим «тушение».

Для приготовления блюда понадобится не более двух часов. Этого времени будет достаточно, чтобы овощи превратились в отличный соус, а сердце пропиталось неповторимыми ароматами специй.