Полезные свойства блюд на пару
- Во-первых, и для меня это важный фактор — этот способ готовки сохраняет большинство полезных веществ и витаминов.
- Во-вторых, помогает лучшему усвоению продуктов.
- В-третьих, если даже у вас болезни ЖКТ, мясо, приготовленное на пару, не нарушит работу всего тракта!
- В-четвертых, на пару готовится отлично любое мясо (свинина, курятина, индюшатина и пр.) как в кусках, так и в перемолотом виде, и даже пельмени, и др.
Если нет пароварки? А и необязательно пользоваться только этим прибором. Если его нет в вашем арсенале, подойдет любое приспособление, позволяющее готовить на пару. Я пользуюсь успешно мультиваркой, где есть такой режим. Кроме того, такая готовка (я про пар в мультиварке) проста и удобна. Нет тут нескольких этажей, зато можно в чаше варить что-то, а во второй, наверху – готовить паровые блюда. А еще можно одновременно с мясом приготовить вкусный и полезный гарнир.
Какие мясные блюда можно приготовить на пару?
Лучше спросите, какие нельзя. На пару мультиварка готовит шикарные котлетки, тефтельки, фрикадельки, бефстроганов, даже манты и пельмени и многое другое. И все это без использования вредной жарки и большого количества жиров.
Их, вторых, разумеется, очень много. И каждый раз в меню можно включать самые разные из них. Это просто куски мяса, котлетки и др. За работу!
https://youtube.com/watch?v=9CdjKKswrng
Как правильно готовить говядину на пару?
Бытует мнение, что полезная пища почти никогда не бывает вкусной, что она пресная и скучная. Большинство именитых кулинаров мира стремятся опровергнуть этот миф и все новыми и новыми кулинарными находками удивляют своих клиентов. Полезное питание становится популярнее с каждым днем, а вместе с тем и возрастает необходимость в новых оригинальных рецептах. Говядина на пару – это блюдо, которым, пожалуй, сложно удивить современного человека, ведь многие помнят ее со времен школьной столовой. Можно ли приготовить ее вкусно и неординарно?
Лопатка свиная на пару с овощами — пошаговый рецепт с фото
Да, давайте начнем с лопатки свиной. Приготовленная с овощами на пару, она порадует вас и вкусом своим великолепным, и полезностями, и простотой.
Ингредиенты:
- Свиная лопатка – 300 г
- Сельдерей стеблевой – 150 г
- Помидоры – 2 шт.
- Цукини – 100 г
- Чеснок – 3 зубка
- Масло растительное
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Простое приготовление свиной лопатки на пару с овощами
Разумеется, тут может быть любой сорт мяса. Но мне попался удачный кусочек лопатки, я и решила воспользоваться моментом. Я отрезала плотный кусочек.
Шаг 1. Подготовить мясо
Чтобы мясо было мягче и сочнее, я решила его отбить. А для того, чтобы кусок не терял особо форму, я положила его в полиэтилен. Очень, кстати, удобно.
Шаг 2. Отбиваем куски лопатки
Мясо не должно быть безвкусным, даже если вы на диете. Я нашла свои любимые специи, и не пожалела их, втирая с минуты две их в мясо.
Шаг 3. Посыпаем специями
Далее, пока мясо маринуется, я решила приготовить такой же полезный гарнир. Что включить в его состав? Я в рецепте написала то, что было у меня под рукой. Но ведь у вас может быть другой набор. Итак, я нарезала сначала сельдерей таким форматом, который удобен был бы не только для готовки. Но в следующий раз я порежу тоньше.
Вкуснейший рецепт котлет на пару
У меня был готовый фарш. Если у вас его нет, просто промелите любым способом мясо и добавьте в фарш все, что только захотите. Это будет вкусно!
Ингредиенты:
- Фарш – 300 г
- Лук – 70 г
- Чеснок – 2 зубка
- Перец болгарский – 70 г
- Зелень
- Булка – 1 ломтик
- Панировка
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Масло оливковое
Как котлеты на пару приготовить вкусно — любимый рецепт моих детей
В готовый фарш я накрошила все, что у меня на тот момент имелось. Измельчив овощи, я соединила их с фаршем. Хорошо вымешала и добавила размоченный в воде кусочек булки. Затем присолила по вкусу, приправила своими любимыми итальянскими травами и измельченной зеленью.
Шаг 1. Подготовить фарш
Чтобы они были красивее, я их обмакнула в крупную панировку. Далее надо было их отправлять в контейнер для готовки на пару. Что я и сделала, но предварительно завернула котлетки в рукав для запекания. Они такие сочные получились только поэтому! Кстати, готовила в той же мультиварке на режиме «варка на пару» до сигнала.
Шаг 2. Котлеты в рукаве для запекания
Говядина на пару
Это простое и вместе с тем вкусное блюдо, которое можно приготовлять в пароварке в течение одного часа. Калорийность говядины на пару составляет 150 ккал на порцию.
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- кусок говяжьей вырезки весом 500 граммов
- 2 помидора
- 200 граммов твердого сыра
- петрушка, укроп, базилик, листья салата
- соль, перец по вкусу
Размороженную вырезку нарежьте небольшими кубиками (чем мельче, тем лучше мясо проварится на пару). Отдельно порубите зелень, нарежьте кольцами помидоры. Сыр натрите на крупной терке.
Нарезанное мясо приправьте солью, перцем и поместите на дно пароварки, поверх него выложите слой помидоров и зелень, после чего все посыпьте тертым сыром. Мясо готовьте на пару в течение 40 минут. Если пароварка двух-трехуровневая, не стоит сразу посыпать мясо сыром, лучше сделать это непосредственно перед подачей готового блюда на стол.
Котлеты с овсянкой на пару — рецепт проверенный временем
Да, я продолжу котлетную тему, ведь это очень необычные котлеты. Мало того, что они диетические получаются, так еще и более сытные! А за счет специй еще и ароматные…
Ингредиенты:
- Фарш – 350 г
- Овсяные хлопья – 2 ст.л.
- Картошка – 70 г
- Лук – 780 г
- Мука – 2 ст.л.
- Молоко – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Масло
Как быстро и вкусно приготовить котлеты из овсянки
Если нет готового фарша, промелите кусок любого мяса. Да, картошка сделает котлетку мягче и сочнее. Поэтому я ее натираю на крупной терочке. Лук просто мелко крошу, чтобы котлетки не потекли от такого количества жидкости. Смешаем все это с фаршем. Добавим молоко, так, чтобы не жидко получилось – следите за молоком и консистенцией. Затем я солю и добавляю специи и соль по вкусу. Прежде чем отправить котлетки на пар, я поддержала полчаса фарш в холодильнике. Налепив котлетки, я их обмакнула в муку и затем уже готовила на пару. На этот раз у меня было специальное приспособление, которое достаточно поставить в кастрюльку с водой и накрыть крышкой. Такие котлетки с пюре просто замечательны.
Картофель в майонезе
Фото: Shutterstock.com
- 1 кг мини-картофеля
- 180 г майонеза
- 2 ст. л. растительного масла
- ½ головки чеснока
- пара веточек орегано
- паприка
- соль и перец
Шаг 1. Картофель помыть. Сделать несколько проколов зубочисткой в каждой картофелине.
Шаг 2. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Читайте также:
Шаг 3. Смешать чеснок, майонез, растительное масло, паприку, соль и перец. Добавить листья орегано.
Шаг 4. Смешать соус с картофелем и оставить на пару часов.
Шаг 5. Выложить картофель на решетку или нанизать на шампуры и запекать на углях. Можно запечь в духовке.
Изысканный рецепт мяса а-ля бефстроганов на пару
Почему я так назвала это блюдо? Потому что нарезка была такая, как на бефстроганов. Просто хотелось попробовать, можно ли приготовить мясо не куском, а другим форматом. Опыт удался!
Ингредиенты:
- Свинина – 200 г
- Чеснок – 2 зубка
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Масло оливковое
Приготовление пикантной свинины а-ля бефстроганов
Я хотела приготовить его в специальном рукаве или в фольге, но под рукой не оказалось ни того, ни другого. Но мясо же было нарезано как н6а бефстроганов. Я и не отказалась от этой идеи, решив приготовить в хорошем сухом маринаде. Для этого я натерла солью и специями мясо, посыпала его мелко нашинкованным чесноком и оставила мариноваться на полчасика. Затем я рассыпала по контейнеру для пара кусочки мяса, окропила их слегка маслом и, включив на режим «суп», приготовила вкуснятину такую. С овощами мясо было бесподобное.
Как сделать пельмени на пару?
Да, я, как и вы, сомневалась в успехе операции. А поэтому без особого энтузиазма лепила свои любимые пельмешки. Но, как потом оказалось, страхи были напрасны. Все получилось супер!
Ингредиенты:
- Готовые пельмени – 300 г
- Сливочное масло – 1 ст.л
- Соль – по вкусу
- Зелень
Как приготовить паровые пельмени вкуснее — рецепт проверенный временем!
Да, домашние пельмени вкуснее, но я же экспериментировала. И не пожалела, т.к. и вкусно было, и очень просто, ведь вылавливать и помешивать пельмешки не пришлось. Словом, в корзинку мульти (смазав ее маслом) я отправила всю эту красоту. Но не навалом, а в один слой. И, налив воды в чашу, включила режим «варка на пару». Четверть часа, и все готово. Я полила пельмени маслом, присолила слегка, присыпала зеленью и с удовольствием потрапезничала. Рекомендую. Быстро и нехлопотно.
Бытует мнение, что полезная пища почти никогда не бывает вкусной, что она пресная и скучная. Большинство именитых кулинаров мира стремятся опровергнуть этот миф и все новыми и новыми кулинарными находками удивляют своих клиентов. Полезное питание становится популярнее с каждым днем, а вместе с тем и возрастает необходимость в новых оригинальных рецептах. Говядина на пару – это блюдо, которым, пожалуй, сложно удивить современного человека, ведь многие помнят ее со времен школьной столовой. Можно ли приготовить ее вкусно и неординарно?
Куриная грудка в пряном майонезе
Фото: Shutterstock.com
- 1 кг куриной грудки
- 3 болгарских перца (можно разных цветов)
- пара щепоток куркумы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотого черного перца
- соль
- 250 г майонеза
- 3-4 ст. л. сметаны или полстакана кефира
- 1 ст. л. порошка карри
- сушеная мята
Шаг 1. Филе нарежьте кубиками со стороной 3-4 см.
Шаг 2. Сладкий перец, очистив от семян и перегородок, нарежьте квадратами со стороной 3-4 см.
Шаг 3. Смешать кориандр, куркуму, перец и растительное масло.
Шаг 4. Смесь со специями перемешать с мясом.
Шаг 6. Смешать майонез, карри, сметану, сушеную мяту. Залить соусом мясо и перец.
Шаг 7. Оставить в прохладном месте на пару часов.
Шаг 8. Нанизать кусочки курицы и перца на тонкие шампуры. Жарить на углях, постоянно переворачивая, в течение 10-15 минут.
Польза и вред
Давно доказано, что говядина и телятина – это очень полезный продукт. Ученые всего мира сошлись во мнении, что употреблять мясо коровы необходимо хотя бы 2 раза в неделю.
Регулярное включение говядины в рацион поможет нормализовать гемоглобин, укрепить и омолодить сосудистую систему организма, снизить риск возникновения инфарктов.
Телятина помогает улучшить работу желудка и кишечника, приводит в порядок кислотный уровень в организме.
В период восстановления после длительных лечений, а также людям, страдающим депрессивными расстройствами, мясо телят поможет обрести жизненную энергию, привести в тонус нервную систему, нормализовать сон. Полезна телятина для людей, сталкивающихся с большими физическими нагрузками и спортсменов. В их рационе мясо поддержит мышечные и костные ткани, укрепит их и тонизирует.
Известны также и вероятные риски, которые могут возникнуть при употреблении говядины. Все они связаны с употреблением некачественного мяса или его неправильным приготовлением. Широко известно, что в телятине могут жить бактерии сальмонеллёза и бруцеллёза, личинки паразитов, кишечных инфекций, однако, все они погибают при термической обработке мяса. Кроме того, существует аллергия на белок животного происхождения, поэтому аллергикам стоит пробовать говядину с осторожностью.
Рецепты
Благодаря современным технологиям, которые значительно облегчают труд поваров и домохозяек, остается время для смелых экспериментов. Профессиональный пароконвектомат и бытовая пароварка помогут не только приготовить уникальные, удивительные блюда, но и смело экспериментировать, совершенствуя уже существующие и создавая совершенно новые рецепты.
Говядина с пастернаком
Что может быть полезнее паровой говядины – только паровая говядина с овощами. Чтобы приготовить оригинальное мясо в пароварке, достаточно лишь добавить к нему интересный овощ, например, пастернак. Для приготовления такого блюда понадобится:
- 1 килограмм говяжьей вырезки;
- 2 крупные моркови;
- 2 корня пастернака;
- смесь перцев;
- кориандр и соль по вкусу.
В стакане холодной воды растворить 1 столовую ложку соли, залить этой смесью мясо и оставить в холодильнике на 8-12 часов. Овощи очистить от кожуры, нарезать брусочками примерно 0,5 на 0,5 сантиметров, длиной 3-5 сантиметров.
Промаринованное мясо вынуть из раствора, тщательно промокнуть салфеткой. По всей поверхности вырезки нужно сделать глубокие надрезы, в каждый вставить брусочек моркови или пастернака.
Перец и кориандр смешать в небольшой мисочке и обильно посыпать ими подготовленный ранее кусок вырезки, затем выложить мясо в пароварку, плотно накрыть крышкой и готовить в течение одного часа. Затем мясо нужно перевернуть на другой бок и готовить еще один час. После завершения приготовления вырезку нужно оставить в пароварке с закрытой крышкой на 1-2 часа, за это время она немного остынет. Далее мясо нужно плотно обернуть фольгой и оставить в холодильнике на 12-15 часов.
Мясо в пароварке
В наше время многие обеспокоены своим рационом, хотят питаться только здоровой пищей и поэтому исключают из него мясо. Но делать это ни в коем случае нельзя! В нем содержатся необходимые для жизнедеятельности человека вещества, которые невозможно в полной мере заменить другими продуктами. Главное – правильно его приготовить. Однако зачастую то, что полезно, не всегда бывает вкусно. В нашей статье мы опровергнем этот стереотип! Не нужно заниматься сыроедением или становиться ярым вегетарианцем, достаточно лишь готовить пищу на пару. Мясо, сделанное таким образом, сохраняет все полезные вещества, становится более сочным, нежным, ароматным и вкусным.
Мясо в пароварке
Кусок нежирного мяса весом в 1 кг вымыть и порезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить к нему 2 измельченные средние луковицы. Все хорошо перемешать и положить в чашу для варки риса, включить пароварку на 15 минут. В это время необходимо подготовить соус. В кастрюлю влить 1,5 стакана пива и 2 столовые ложки красного винного уксуса, довести до кипения на сильном огне. Горячую смесь добавить к мясу и готовить в течение часа. К такому блюду отлично подходят паровые овощи или картошка, а также соленые огурцы, маринованные грибы, капустаи помидоры.
Говядина на пару
Хорошо промыть и обсушить кухонным полотенцем 300 г говядины. Подготовить соляной раствор: в 1 стакане кипяченой воды развести 2 столовые ложки поваренной соли. Замочить в нем мясо на 2 часа. В отдельной емкости смешать измельченный зубчик чеснока, 1 столовую ложку паприки, черный молотый перец и 2 столовые ложки оливкового масла. Натереть этой смесью говядину и поставить в пароварку на 40 минут. Готовое мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира использовать приготовленную на пару картошку. Приятного аппетита!
Мясо по-французски в пароварке
Лук натереть на крупной терке либо перемолоть в комбайне. Свинину нарезать произвольно, помидоры – кружочками. Выложить на дно чаши пароварки пергаментную бумагу, на ней равномерно распределить приправленное солью и перцем мясо, сверху лук и помидоры. Обильно присыпать все натертым сыром и готовить в течение 40-50 минут. Подавать блюдо горячим, украсить рубленой зеленью и сметаной.
Рецепт мяса на пару
Нежирный кусок телятины хорошо промыть в проточной воде. Положить его в чашу пароварки вдоль волокон. Это нужно для того, чтобы сок не вытекал из мяса и оно оставалось нежным. В таком положении готовить его около 10 минут. Затем переложить поперек волокон, чтобы тепло лучше проходило внутрь. Общее время варки занимает 40-60 минут. Готовое мясо солить и перчить непосредственно перед подачей.
С чем подавать?
Паровая телятина – это довольно нежное мясо, поэтому слишком яркие гарниры к ней не подходят. Она отлично гармонирует с рисом или отварным картофелем, неплохо к телятине на пару подойдет кус-кус. Самым полезным будет сочетание телятины с приготовленными на пару овощами, легким овощным соте или нежным пюре из молодого горошка. Паровую телятину можно подавать и совсем без гарнира, дополним легким салатом из свежих овощей.
Такое блюдо можно есть как в семейном кругу, так и во время праздника, а для того, чтобы оно не выглядело слишком простым, можно дополнить его соусом из натурального белого йогурта с авокадо и свежими травами.
На заметку
Воспользуйтесь советами опытных хозяек.
- Чтобы блюдо из говядины приготовилось быстрее, было сочное и нежное, лучше выбрать мясо молодой коровы – телятину.
- Если перед приготовлением слегка отбить мясо, даже крупный кусок, это значительно сократит время его приготовления, оно будет более воздушным и легким.
- С телятиной отлично сочетаются такие пряности: карри, паприка, горчица, свежие травы, кориандр, кайенский и чесночный перец, куркума. Несмотря на то что паровая говядина – это диетический продукт, она не должна быть совсем пресной. Правильно подобранные приправы сделают ее более интересной по вкусу.
- Чтобы смягчить мясо взрослой коровы, можно предварительно замариновать его в жирном маринаде. Лучше всего для этих целей подойдет маринад на основе натурального йогурта, кефира или сметаны с добавлением нескольких капель сока лимона и свежей зелени.
Чтобы приготовить сочное, мягкое мясо, лучше выбрать свежую телятину, которая не подвергалась заморозке.
О том, как правильно приготовить говядину на пару в мультиварке, можно посмотреть в видео ниже.
Мясо в пароварке — вкусные рецепты мяса в пароварке. Мясо в пароварке – раздел диетических рецептов блюд из мяса. В диетическое питание непременно включаются блюда из мяса. Оно обеспечивает организм важными аминокислотами, микроэлементами и витаминами. Пароварка позволяет приготовить мясо легко усвояемым, с низкой калорийностью. Для диетического питания применяется филе говядины. Также следует включать в рацион филе свинины. Только в нежирной свинине присутствует вид аминокислот, обеспечивающий работу сердечно-сосудистой системы. Мясо в пароварке вкуснее получается в рубленом виде. Также готовится паровое мясо цельными кусочками и в сочетании с овощами, крупами, бобовыми.
Свинина на пару
Калорийность свинины на пару составляет 240 ккал на порцию. Готовить мясо на пару по этому рецепту необходимо в течение 30 минут. Свинина – идеальное мясо, которое прекрасно подходит для приготовления в пароварке.
Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свиная вырезка весом 500 граммов
- 500 граммов мелкого молодого картофеля
- 1 пучок зелени
- 1 молодая морковь
- соль, перец по вкусу
Мясо нарежьте полосками, посолите и поперчите. Морковь натрите на терке, картофель нарежьте пополам (если он совсем мелкий, резать нет необходимости).
Ингредиенты в пароварку необходимо закладывать в определенном порядке, то есть слоями. Картошку и морковь положите на нижний ярус пароварки, мясо – на верхний. Делать это необходимо для того, чтобы овощи пропитались мясным соком и получились сочными и ароматными. Приготавливайте мясо на самом сильном огне или мощности в течение 30 минут. Перед подачей на стол блюдо в тарелках посыпьте рубленой зеленью.
